Montag, 23. Oktober 2017

Kürbis Donuts mit Zimt-Zucker

 
Was war das bist jetzt für ein goldiger Herbst. Instagram war/ist geflutet von wunderschönen gefärbten Herbstwäldern, atemberaubende herbstliche Bergpanoramas und Laubaufwirbelnde Videos. Ja, der hat sich wirklich von der schönsten Seite gezeigt, die er hat. Wir genossen die Zeit sehr. Wir genossen die Sonnentage mit Zoobesuch, Gartenarbeit und langen Spaziergängen. So kann ich mich sogar mit dem Herbst versöhnen.

 
Was neben der Sonne so wunderbar strahlt sind die vielen Kürbise. Ich kann dieses Jahr ihnen fast nicht wiederstehen und mein Mann meint schon, uns wächst bald ein Kürbiskopf. Er ist einfach so vielfälltig ob süss oder salzig. Die Kürbis Donuts mit Zimt-Zucker hatte ich das letzte Jahr, das erste Mal gebacken, aber irgendwie haben sie es nie auf den Blog geschaft. Ich kann sie dir einfach nicht vorenthalten und verrate dir mein Rezept. Hach ich kann den kleinen Ringen einfach nicht wiederstehen, sie sind so saftig und luftig.


Kürbis Donuts mit Zimt-Zucker

Für circa 28 Mini Donuts bei dieser Donut-Backform*

♥ 115g geschmolzene Butter ♥ 3 Eier ♥ 200g Zucker ♥ 375g Kürbispüree
♥1 1/2Tl Pumpkin Spice ♥ 1 1/2 Tl Salz ♥ 1 1/2Tl ♥ 300g Mehl ♥ 3Tl Zimt ♥ 100g Zucker ♥


Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 200g Zucker und Ei cremig aufschlagen, anschliessend die flüssige Butter langsam hinzugeben. Vanillepaste, Pumpkin Spice und Kürbispüree hinzu geben und untermixen. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Mehl dazu geben und zu einem homogenen Teig rühren. Teig in den Spritzbeutel geben und in die Donut-Backform gleichmässig verteilen. Für 16 Minuten backen. Zimt und Zucker mischen. Donuts heraus nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Heraus nehmen und in Zimtzucker wälzen. Anschliessend auf einem Kuchengitter geben und komplett auskühlen lassen.

 
Die Backofen Donuts sind nicht so fetig wie das frittierte Original und dazu schmecken sie auch noch am 2. oder 3. Tag super. Ich kann dir auch die Zitronen oder Vanille Donuts entfehlen. Wenn du ein Rezept nachgemacht hast, würde ich mich sehr freuen wenn du es mir zeigst auf Facebook oder Instagram mit einer Markierung.
Liebe Grüsse,
Marlene

*Amazon Affiliate: wenn Du über diesen Link etwas für Dich bestellst bleibt der Preis gleich, aber ich er halte etwas Taschengeld.








Freitag, 20. Oktober 2017

Apfel Scones


Der Herbst ist da, die Blätter verfärben sich und überall sieht man die herbstliche Köstlichkeiten. Die Bauern sind die Äpfel und Birnen am Ernten und am auflesen. Äpfel sind für mich am Besten wenn sie ganz Frisch sind und der Saft über die Hand läuft. Einfach grossartig dieser Genuss. Ich wohne in der Apfelregion der Schweiz und somit finde ich eine grossartige Sorten vielfallt bei den Bauern der Umgebung. Viele altbekannte Sorten findet man aber auch immer wieder neue Sorte mit viel versprechenden Namen, da kann man ganz schnell die Übersicht verlieren.


Apfelsorten und ihre Eigenschaften

Bei den Apfelsorten spricht man von Säuerlich oder Süss, aber es sind lange nicht alle Apfelsorten zum Backen oder Kochen geeignet. Man unterscheides zwischen Tafelobst und Kochobst. Tafelobst schmeckt bereits roh zum verzehr, hingegen viele Kochobst-Sorten entfalten ihr ganzes Aroma erst durch das Kochen oder Backen. Aber auch unter Kochobst gibt es viele unterschiedliche Sorten, den nicht jeder Apfel läst sich zu Apfelmus oder zu einem Apfelkuchen verarbeiten.

Boskoop (säuerlich) Kuchen, Strudel, Bratapfel etc.
Gravensteiner (säuerlich) Apfelmus, Crumble, Apfelstrudel etc.
RedLove (süss-säuerlich) Kuchen, Tarte, Fruchtsalat etc.
Cox Orange (süss-säuerlich) Kuchen, Scones, Bratapfel etc.
Jonagold (eher säuerlich) Apfelsaft, Smoothie, Apfelmus, Kuchen, Pfannkuchen etc.
Granny Smith (säuerlich) Apple Pie, Smoothie, Fruchtsalat etc.
Golden Delicious (süss) Gelee, Kuchen, etc.
Elstar (säuerlich) Apfelmus, Apfelringe etc.
Kiku oder Fuji (eher säuerlich)Fruchtsalat, Smoothies etc.
Gala (süss-säuerlich) Apfelstrudel, Bratapfel, Kuchen, Birchermüesli etc.
Braeburn (süss) Fruchtsalat, Birchermüesli, Crumble etc.

Es ist wirklich nicht ganz einfach den Überblick zu halten, aber es lohnt sich wirklich die verschiedenen Apfelsorten zu Testen und auszuprobieren. Schliesslich kann man nicht genügend Äpfel essen, denn "An apple a day keeps the doctor away" und darum hab ich dir noch ein Rezept für Apfel Scones.

Apfel Scones


♥ 240g Mehl ♥ 75g Zucker ♥ 2TL Backpulver ♥ 1/2 TL Natron ♥ 1 1/2TL Zimt ♥ 60g kalte Buter ♥ 
♥   2 kleine Äpfel ( Cox Orange) ♥ 120ml Milch ♥ etwas Zimtzucker ♥ 


Den Ofen auf 220°Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle trockne Zutaten in die Mixschüssel geben und mischen. Die kalte Butter in Würfelschneiden und die Äpfel mit einer Bircherraffel klein raspeln. Anschliessend Butter, Milch und der geriebene Apfel ind die Mixschüssel geben und zu einem Teig kneten. Der Teig sollte noch etwas klebrig sein, je nach dem noch etwas Mehl hinzugeben, den jeder Apfel ist unterschiedlich saftig. Den Teig auf ein Backpapier belegtes Blech geben und zu einem Kreis formen. Die Scones vorschneiden und anschliessend für 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf dem Backblech auskühlen lassen. die Scones schneiden.
Wer mag kann sich aus Puderzucker und etwas Milch eine Glasur machen und darüber geben. Ich habe mich dazu entschieden die Kürbis Karamell Sauce darüber zu geben, den Kürbis und Apfel passen wunderbar zusammen.


Uff, eigentlich wollte ich gar nicht soviel schreiben, aber der Apfel gehört einfach zu meiner Heimat und ich liebe es zu zuschauen wie im Frühling die Blühten tragen und daraus ein knackiger, saftiger Apfel entsteht, wo man entwerder genussvoll Hineinbeisen kann oder daraus ein Kuchen zu backen oder eben Apfel Scones. Es verzaubert mich einfach jedes Jahr aufs Neue, was die Natur in einem Jahr hervorbringt.

Liebe Grüsse,
Marlene



Montag, 16. Oktober 2017

{World Bread Day 2017} Süsse Frühstückbrötchen


Alle Jahre wieder ruft die liebe Zorra von Kochtopf.me zum "World Bread Day". Ich bin jedes Jahr immer wieder sehr gerne mitdabei und finde es auch wichtig, den Brot wird immer mehr zu Massenware. Dafür schmeckt ein von Handgefertigetes Brot viel besser als ein Brot das nur maschinell geknetet und geformt wurden. Aber was mich aber am meisten stört bei der Entwicklung des Brotes, dass immer mehr Enzyme für die Haltbarkeit und Aroma verwendet werden. Sogar dir Farbe wird dank Malzextrakt beeinflusst. Glaubst du mir nicht? Dann schau das nächste Mal im Supermarkt das abgepackte, verschweiste Brot mal an. Mir läuft es bei dem Gedanken kalt den Rücken runter, denn für ein gutes Brot braucht es nur Wasser, Mehl, Salz und Hefe. That's it! Ich weiss wieso, dass ich unser Brot zu 80% selber backe und kaufe es nur in Bäckereien, wo ich weiss das es noch von Hand gemacht wird oder direkt vor meinen Augen in Hausbäckereien. Aber auch da ist man nicht sicher.

World Bread Day, October 16, 2017

In meiner Umgebung kenne ich noch eine einzige Bäckerei, die ihre Gipfeli (schweizer Crossaint) noch von Hand macht und für die stehe ich auch gerne am Sonntag morgen an, wenn ich nichts selbst gebacken habe. Bei mir auf dem Blog findest du ganz viele Brot und Hefeteig Rezepte und auch ein Hefeteigguide, somit bist du bestens Ausgestatten zum selber Brot oder Brötchen zu backen. Auch bei Zorra findest viele tolle Rezepte und bei allen anderen Teilnehmern vom World Bread Day 2017. Auch auf den Social Media Plattformen wirst du ebenfalls fündig, suche mit Hilfe der Hashtags #wbd2017 #worldbreadday #worldbreadday2017. Ich bin schon ganz gespannt, wieviele tolle Rezepte dieses Jahr zusammen kommen. Ich werde sicher auch einige nachbacken. Ich freu mich drauf. Den Brotduft gibt mir ein Gefühl von Geborgenheit und Liebe. Hört sich etwas seltsam an, aber so ist es. Es ist auch immer das Erste was ich esse und backe nach einer Reise.

 

Süsse Frühstückbrötchen


♥ 100ml Rahm ♥ 300ml Milch ♥ 1 Ei ♥ 60g Zucker ♥ 550g Mehl ♥ 1Tl Trockenhefe ♥ 1 1/2Tl Salz ♥
♥ 1 Ei und 1 TL Milch für Eistreiche ♥

Rahm in einer Pfanne erhitzen (nicht kochen), anschliessend mit der Milch ablöschen. Mehl, Trockenhefe, Salz, Zucker, Ei und die Milch in die Rührschüssel geben und mindestens 10 Minuten kneten, bis ein elastischer noch klebrigen Teig entsteht.  45Minuten zugedeckt an einem warmen Ort (keine Zugluft) ruhen lassen. Die Arbeitsfleche mit etwas bemehlen. Den Teig darauf geben und zu einer Rollen. Mit einer Teigkarte 14 gleich grosse Stücke teilen. Runde Brötchen formen (von allen Seiten nach unten einschlagen, so entsteht eine schöne, glatte Oberfläche) und in eine runde, Backpapier belegte Backform geben. Zugedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.


Der Zeit die Eistreiche verrühren und einstreichen. Die Süssen Frühstückbrötchen werden bei 180° Grad Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen. Etwas in der Form auskühlen lassen und anschliessen herauslössen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nun hoffe ichh doch sehr, dass ich dich etwas zum Nachdenken gebracht habe und vorallem gezeigt, wie einfach es ist, selber Brot herzustellen. Aber auch das du vielleicht einmal mehr zum richtigen "Bäcker" zum einkaufen gehst und du das 30'000 Jahre alte Handwerk mehr schätzt und unterstützt.

Ich wünsch dir ein wundervollen Tag, mit hoffentlich guten Brot. Ich bin jetzt auf Instagram und Facebook am stöbern.
Marlene




Freitag, 13. Oktober 2017

Kürbis Zimt Cookies


Ich weine immer noch dem Sommer hinterher, der einzige Trost ist, dass man nicht zu begründen braucht, warum es überall nach Zimt riecht. Zimt spielt bei mir in der Küche schon immer eine wichtige Rolle. Aber es gibt Zimt und Zimt. Der Eine ist Intensiver als der Andere. Der Eine verliert an Geschmack beim backen, der Andere wird intensiver. Das fällt vielleicht nicht allen auf aber als Zimtliebhaber schon. Seit langen verwende ich ein Zimtsorte von einer grossen amerikanischen Kette oder greife zu hochwertigen Ceylon-Zimt.


Zu Kürbis gehört der Zimt für mich einfach dazu, darum entstand auch dieses Kürbis Zimt Cookie Rezept. Sie sind supersaftig und einfach gemacht. Auf jedenfall waren sie in Nullkommanix aufgefuttert als meine Neffen hier waren, als die Keksdose auf dem Tisch stand.


 Kürbis Zimt Cookies

 

♥ 115g Butter ♥ 50g Rohrzucker ♥ 200g Zucker ♥ 1tl Vanilleessence ♥ 90g Kürbispüree
♥ 200g Mehl ♥ 1/4Tl Salz ♥ 1/4Tl Natron ♥ 1/4Tl Backpulver ♥ 2Tl Zimt ♥
♥ 1Tl Pumpkin Spice ♥ 100g Schokowürfel ♥ etwas Zimtzucker ♥



Butter in einer Pfanne langsam schmelzen. Butter, Rohrzucker, Zucker und Vanilleessence verrühren, bis sich der Zucker sich aufgelöst hat. Kürbispüree hinzugeben und zu einem seidigen Teig rühren. In einer Schüssel Mehl, Salz, Natron, Backpulver, Zimt und Pumpkin Spice mischen. Das Zucker-Kürbis Gemisch dazugeben zu einem weichen Teig kneten. Die Schokowürfel noch kurz unterrühren. 30 Minuten kühlstellen. Backofen auf 180°Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Mit Hilfe eines Eisportionierer Kugel Formen und auf ein Backbleck geben mit Abstand, denn die Cookies verlaufen. Über die Cookies etwas Zimtzucker streuen. Anschliessen für 8-10Minuten backen. Herausnehmen und noch einige Minuten auf dem Blechauskühlen lassen. Die Cookies sehen noch ungebacken aus wenn sie aus dem Ofen kommen, bitte nicht die Backzeit verlängern ansonsten trocknen sie aus. Die Cookies schmecken am besten nach 2 Tag, wenn sie richtig durchgezogen sind.

Ich muss nochmals eine Portion Kürbis Zimt Coookies backen und sie verstecken. Lach. Nein war nur Spass, aber die sind wirklich verboten Gut.

Liebe Grüsse und ein bezauberndes Herbstwochende...
Marlene



Verlinkt bei Sonntagsglück  von Soulsistermeetsfriends.de




Dienstag, 10. Oktober 2017

Kürbis Karamellsauce

 
Hi ich heisse Marlene und bin ein Kürbis-Junkie. Im Moment ist kein Rezept vor mir sicher, dass nicht "Kürbisiert" wird. Irgendwie passt der Kürbis einfach überall. Der Tiefkühler ist das Kürbislager schlecht hin, denn ich habe bereits mehr als 10kg Kürbispüree portionsweise eingefroren. Also ich bin gerüstet für den Winter, aber ich glaube mit den 10kg Püree komme ich nicht weit, wenn ich bei dem Tempo weiter neue Kürbisrezepte kreiere und alte wieder mache.

 
Das erste Rezept das ich dir vorstellen möchte, hat nicht lange überlebt. Kürbis Karamellsauce. Kennst du das, wenn etwas so gut ist und man sich bewaffnet mit einem Löffel heimlich an den Kühlschrank schleichen muss, um zu naschen? Ja? Und genau so ein Rezept ist der Kürbis Karamell. Eigentlich ist er ja nichts besonderes, sondern einfach nur selbst gemachter Karamell mit Kürbispüree und Pumpkin Spice Gewürz. Er ist so samtigzart  und vergeht auf der Zunge. Einfach ein kleines Foodieträumchen.
 
 

Kürbis Karamellsauce

 
♥ 250g Zucker ♥ 40g Butter ♥ 200ml Rahm ♥ 70g Kürbispüree
♥ 1/2 TL Pumpkin Spice ♥ 1 TL VanilleEssence ♥ Salz ♥

 
Alle Zutaten abwiegen und bereit stellen, den  Karamell niemals aus den Augen lassen. Zucker in eine hohe, mittlere Pfanne geben. Den Zucker auf mittlere Temperatur auflösen und karamellisieren lassen, das dauert circa 7 - 10 Minuten. Anschliessend den Rahm hinzugeben. ACHTUNG: Verbrennungsgefahr durch den heissen Dampf. Unter stetigem rühren weiter köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und ein dicklicher Karamell entsteht. Die Pfanne von der Platte nehmen. Vanilleessence, Salz, PumpkinSpice und Kürbispüree hinzufügen und gut verrühren bis eine samtige Masse entsteht. Abfüllen in Weckgläser oder Schraubgläser. Die Kürbis Karamell Sauce ist circa 2 Wochen im Kühlschrank haltbar. Zum servieren entweder 30 Minuten vorher rausnehmen oder für 30 Sekunden in die Mikrowelle geben.

 
Ich brauche definitiv Nachschub. Den Kürbis Karamell passt perfekt zu vielen Herbstspeisen, zu Birnen, Äpfel oder Crêpes. Ich bin ganz gespannt wie du ihn findest. Hinterlasse mir doch ein Kommentar hier oder schick mir ein Foto zu wenn du ihn gemacht oder Markiere mich bei Facebook und Instagram. Ich freue mich immer, wenn ich Nachrichten bekomme, mit Nachgemachten oder Fragen.
Liebe Grüsse,
Marlene


   

Freitag, 6. Oktober 2017

Maisbrot aus dem Gusseisentopf


Maisprodukte haben in den Schweizer Bäckereien schon lange Tradition. Seit Kindheitstagen liebe ich das süsse Maisbrot mit Weinbeeren, obwohl ich letzteres immer raus knibble. Seit einigen Jahren findet immer mehr Schokoladenmaisbrötchen, Maisgipfeli und Maisbrot mit einer tollen Kruste in den Regalen. Vor einiger Zeit kaufte ich mir eine Packung Maismehl, lange stand es dann im Schrank. Irgendwie wusste ich nicht ganz was ich damit machen soll und nun endlich nahm ich es in den Angriff.


Es entstand ein Easy Peasy Rezept für den Gusseisentopf mit Übernachtgare. Ich mag die No Knead Rezepte  sehr, man investiert 5 Minuten Zeit und es entsteht ein herrlich knuspriges Brot. Die Kruste ist einzigartig und genau so wie wir es lieben. Es geht nichts über ein gutes Stück Brot. So nun möchte ich dir das Maisbrot Rezept nicht mehr vorenthalten.


Maisbrot aus dem Gusseisentopf
♥ 400g Weissmehl ♥ 200g Maismehl ♥ 2 1/2 TL Salz ♥ 1/2TL Zucker ♥
♥ 1/2 Trockenhefe ♥ 5dl Wasser ♥ 2EL Olivenöl ♥ etwas Mehl zum Formen ♥

Weissmehl, Maismehl und Salz mischen. Hefe und Zucker in lauwarmen Wasser auflösen. Kurz zu einem groben Teig rühren und im Kühlschrank für 12 Stunden zugedeckt gehen lassen. Den Ofen auf 230°C vorheizen und den gusseisernen Topf darin mindestens 15 Minuten erhitzen. Die Arbeitsfläche gut bemehlen und den Teig darauf zu einer Kugel formen. Die Teigkugel in den Topf legen und mit geschlossenen Deckel ca. 20 Minuten backen. Anschließend den Decken entfernen und für weitere 15 Minuten backen, bis sich eine schöne, goldbraune Kruste gebildet hat. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Ist die Farbe nicht der Knaller? So einfach gemacht und ein herrliches Brot entsteht und dazu ist es nicht mal was Alltägliches. Damit kann man viele Leute bestimmt überraschen. Was meinst du? Hast du auch schon mal mit Maismehl gebacken?
Liebe Grüsse,
Marlene


Dienstag, 3. Oktober 2017

Schlichte Hochzeitstorte mit Rosen und Spitze


Es wird  wieder Mal Zeit für eine Hochzeitstorte auf dem Blog oder? Ich habe mich sehr gefreut, dass ich diese Torte backen und gestalten durfte. Die Braut hat mich vor einiger Zeit über Instagram gefunden. Beim Probeessen haben uns gleich super verstanden und so manchmal gelacht und über die Gott und die Welt geredet. Solche Begegnungen mit Brautpaaren sind einzigartig und geniesse sie sehr, da ich ja sonst alleine in der Küche stehe und dabei mich das Radio unterhaltet.

 
Schnell hatten wir ein Design gefunden. Das Wichtigste dabei war, das Rosen auf der Torte sich platzieren. Schlicht mit dem gewissen Etwas, genau so wie ich es Liebe. Auf der mittleren Etage rankt sich noch eine Zuckerspitz um die Torte, die das Design vollendet.

 
Unter der Fondant-Decke verbirgt sich ein Vanille-Biskuit mit Passionsfrucht Quark und eine Rüeblitorte mit Aprikosen-Frischkäse.

 
Ich wünsche dem Brautpaar alles Liebe und Gute für ihre gemeinsam Zukunft und mögen all ihre Wünsche und Träume in Erfüllung gehen. Ich hoffe, wir werden uns mal wieder sehen und wieder so lachen.
 
Wenn auch du bald ein Fest feierst, egal ob Geburtstag, Hochzeit, Geschäftsanlass oder Taufe und du aus meiner Region kommst, würde ich mich sehr freuen deine Party zu versüssen mit einer Torte, Cupcakes, Cake Pops oder kleine Süssspeisen. Mehr Informationen findest du auf sweetthings.ch

Ich wünsch dir einen wunderschönen Tag,
deine Marlene


Freitag, 29. September 2017

Bliss Balls: Himbeer - Mandeln Energiekugeln

 
Jeder kennt die Situation, wenn die Lust nach etwas Süssem auf kommt. Meistens greift man dann zu etwas Ungesunden. Auf Instagram bin ich nun öfters über die Bliss Balls gestolpert, vorallem bei der lieben Doris von Mrs. Flury, meiner Bliss Balls Queen. Ich bin immer wieder erstaunt, was sie mit gesunden Zutaten zaubert. Ich habe für das Rezept ein ihr Kakao-Mandel Energie-Kugeln als Grundrezept für die Himbeer-Mandel Energiekugeln genommen. Schaut unbedingt bei ihr vorbei und lasst euch verführen.

 
Ich war mir am Anfang nicht ganz sicher ob dass mir wirklich schmecken wird, aber nach dem ersten Biss in die Energiekugeln war mir klar. Ich liebe sie. Denn wenn man hinein beisst, ist es so als man rohen Keksteig essen würde, einfach nur super köstlich. Auch das Verlangen nach etwas süssen wird gestillt, den durch die Datteln sind die Energiekugeln definitiv süss, aber keine Angst man schmeckt die Datteln überhaupt nicht heraus. Das gefriergetrocknete Himbeerpulver lässt dein Gaumen verrückt spielen, als würdest du frische Himbeeren essen mit Schokolade. Einfach nur ein Träumchen.

 
Bliss Balls: Himbeer - Mandeln Energiekugeln
 für dieses Rezept benötigst du einen Food Prozessor*

♥ 150g Datteln, entsteint ♥ 80g Mandeln ♥ 1 1/2 EL ungesüsstes Kakaopulver ♥
♥ 1EL Cashewmus ♥ 1 Prise Salz ♥ 1 TL Frooggies Himbeerpulver + zum wälzen ♥
 

Die Mandeln in den Mixer geben und mixen bis sie gemahlen sind. Die restlichen Zutaten zugeben und mixen, bis eine homogene feste Masse entsteht. Teig zu circa 16 Kugeln formen und in Himbeerpulver rollen. Anschliessend in den Kühlschrank geben und fest werden lassen. Die Energiekugeln sind circa 1 Woche im Kühlschrank haltbar, dafür gebe ich sie in eine Keksdose.


Hach ich liebe sie einfach. Seit meinem ersten Biss in ein Bliss Ball, hat es nun immer Welche im Kühlschrank wenn die Lust auf was Süsses kommt.
Hast du auch schon mal welche ausprobiert? Ich finde es, sehr spannend vegane oder Zuckerfreie Rezepte auszuprobieren.

Liebe Grüsse,
Marlene


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Montag, 25. September 2017

Golden Milk - Gesund durch den Winter


Seit bald 3 Wochen begleitet mich ein hartnäckiger Husten. Kein Hausmittel oder Arznei hilft wirklich ihn zu lindern. Letztes Jahr habe ich ein Bericht gelesen über Golden Milk.  Die goldige Milch besteht aus Kurkuma, besser bekannt als Gelbwurz und gehört zu den Ingwergewächsen. Gelbwurz wird dank seinem Inhaltsstoff Curcumin Heilkräfte zu gesprochen. Kurkuma ist stark entzündungshemmend und schmerzlindernd und wird dadurch bei Arthrose- und Rheuma  Patienten gerne angewenden,


Curcumin stärkt unter anderem auch das Immunsystem, reinigt die Leber und kurbelt die Verdauung an. Wie du siehst ein richtiges Superfood, das fast unscheinbar unter der Erde wächst und nur durch eine wunderschöne Blume und grosse Blätter sich zu erkennen gibt.
 
Aber Vorsicht ist geboten beim verarbeiten der Wurzel, denn die Gelbwurz hat nicht nur Superkräfte sondern, färbt unglaublich Gelb ab. Früher wurde sie gerne zum Einfärben von Papier und Stoffen verwendet. Kurkuma befindet sich auch in fast jeder Curry Mischung (Gelbe Farbe), aber auch wird sie Missbraucht als billigen Safran Ersatz


Dank der Golden Milk wurde mein Reizhusten bereits nach 2 Tagen wesentlich besser und verschwindet nun langsam. Die Golden Milk kann man aber natürlich auch einfach so trinken und so das Immunsystem stärken und somit Gesund durch den Winter zu kommen.

Golden Milk

Golden Paste:
♥ 35g Kurkuma Pulver ♥ 180ml Wasser ♥ 1 TL gemahlen schwarzen Pfeffer ♥ 2 TL Kokosöl ♥


Mische das Kurkumapulver mit dem Wasser und lasse beides ein paar Minuten lang unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln bis eine dicke, leicht feuchte Paste entstanden ist. Pfeffer und Kokosöl untermischen. Fülle die Paste in ein Glasgefäß. Sie bleibt im Kühlschrank 7-10 Tage haltbar.

Golden Milk

♥ 1/4 TL Golden Paste ♥ 240ml Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch oder Kuhmilch)♥ 1/4TL Zimt ♥ Kardamon ♥
♥ frischen Ingwer ♥ Muskatnuss ♥1TL Kokosöl ♥ Agavendicksaft, Kokosblütenzucker oder Honig ♥


Mandelmilch erwärmen. Restlichen Zutaten hinzufügen und gut umrühren. Etwas Zimt zusätzlich darüber streuen und geniessen.

Lass mir doch ein Feedback hier, ob du auch schon die Golden Milk getrunken hast und wie sie dir schmeckt. Ich würde mich sehr freuen..

Liebe Grüsse,
Marlene






Freitag, 22. September 2017

Chocolate Crakle Cookies

Oh du lieber Sommer, wo bist du nur hin. Du hast dich einfach davon geschliechen, als wärst du auf der Flucht. Ich will mich und kann mich noch nicht von dir verabschieden. Ich muss doch noch ganz viel Sonne tanken, für die langen kalten Tagen, die wir vor uns haben, bist du wieder kommst. Ich bin noch nicht bereit zum den saftigen Wiesen Aufwiedersehen zu sagen oder geschweige zu akzeptieren, dass die Bäume bald ihr Laubkleid verlieren. Summer, Please, come back...


Ja, ich weiss, auch der Herbst ist toll und bringt so einige kulinarische Schätze zum Vorschein. Trotz Kürbis, Pilzen, Wildfleisch und Maroni fällt es mir schwer. Vor allem wenn man Berge anschaut, ist nicht der Herbst sehr Nah, sondern bereits der Winter. Ich betrachte jeden Tag die weissen Gipfel und irgendwas in mir zuckt zusammen. Ich bin eben Durch und Durch ein Sommerkind und ich denke, dass wird sich nie ändern.


Das Einzige was wieder positiv ist, dass man wieder Schokolade essen kann, ohne schlechtem Gewissen. Okay, zugegeben ich kann das auch im Sommer. Lach. Aber in der kühlen Jahreszeit wärmt sie einfach das Gemüt. Darum hab ich super leckere Chocolate Crakle Cookies gebacken.


Chocolate Crakle Cookies
ergibt circa 20 Cookies

♥ 80g Butter, Zimmerwarm ♥ 200g Zucker ♥ 1 Ei ♥ 50g Kakaopulver, ungesüsst ♥
♥ 2El Vanille Essence ♥ 1/2 Päckchen Backpulver ♥ 230 g Mehl ♥ 100g Puderzucker ♥

Butter und Zucker (100g) schaumig rühren Ei, Vanille und Essence dazu geben und gut verrühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver hinzufügen und unterkneten. Der Teig sollte nicht mehr klebrig sein, ansonsten noch bei Bedarf wenig Mehl hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Den verpackten Teig in für eine Stunde in den Kühlschrank geben.

Den Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig nochmals gut Durchkneten und zu einer langen Wurst rollen, in circa 20 gleich grosse Stücke schneiden und mit Handinnenfläche zu Kugeln formen. Den restlichen Zucker und Puderzucker jeweils in einen Teller geben. Die Kekskugeln zuerst im Zucker wälzen und danach in den Puderzucker. Auf ein Backpapier belegtes Blech geben. Die Chocolate Crinkle Cookies werden circa für 12 Minuten gebacken in der Ofenmitte


Die sind so unglaublich gut, waren bei uns in Null komma nix aufgefuttert. Magst du die kalte Jahreszeit? Ich versuche jedes Jahr mir anzufreunden, aber irgendwie schaffe ich es nicht. Hast du Tipps für mich? Dann immer her damit. Ich hoffe ja wirklich ganz arg, dass noch ein wunderschöner Altweibersommer gibt. Den die Hoffnung stirbt bekanntlich zuletzt..



Freitag, 8. September 2017

Weiche Sonntagsbrötchen - Zu Gast bei Sasibella "Mein Frühstücksglück"


Wenn mann zum Frühstück eingeladen wird, kann ich nie und nimmer Nein sagen als Frühstückjunkie oder? Ich durfte bei der lieben Sandy von Sasibella am Tisch sitzen und ein bisschen quasseln. Du findest bei Sasibella das Rezept für die super leckeren weichen Sonntagsbrötchen und erfährst noch etwas über mich, denn sie hat mich Interviewt beim Essen.

Liebe Grüsse,
Marlene


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